Création du cabinet Qolumn
Gilles Boin et Gaëlle Saint-Jalmes créent Qolumn, cabinet d’avocats dédié au droit des produits alimentaires et de grande consommation.
L’équipe, composée des deux associés fondateurs, d’une collaboratrice et d’une juriste, accompagne de grands groupes français et étrangers, ainsi que des PME innovantes, à toutes les étapes de la vie de leurs produits, du lancement de projets novateurs à la gestion de crise.
Le cabinet intervient particulièrement dans le secteur alimentaire, des cosmétiques, du bien-être et des produits soumis au marquage CE.
Le nom du cabinet, Qolumn, fait référence à la colonne vertébrale, au soutien qu’offre l’avocat à son client.
Titulaire d’un DEA de droit public de l’économie (Paris II, 2002) et d’un DESS de droit de l’agroalimentaire (Nantes, 2003), Gilles Boin a rejoint Christophe Edon Conseil en 2004, Simmons & Simmons l’année suivante, Hogan Lovells en 2009 et Keller and Heckman en 2012 où il officiait entre Paris et Bruxelles.
Il a cofondé le cabinet Product Law Firm en 2014.
Gaëlle Saint-Jalmes est titulaire d’un LLM de droit des affaires (Cologne, 2003) et d’un DESS de droit européen des affaires (Paris II, 2004).
Elle a commencé sa carrière en droit des produits au sein du cabinet DDG en 2006, avant de rejoindre la direction juridique internationale de Danone en 2014, en qualité de senior food law counsel, puis Osborne Clarke en tant que counsel en 2018.