Quatre cabinets sur le rachat d’Onoré par IDAK Food Group
Avec un millier de collaborateurs, trois sites de production en France et deux au Royaume-Uni, et plus de 220 M€ de chiffre d’affaires enregistré en 2025, le toulousain Onoré s’est forgé en trois ans le statut de leader européen de la pâtisserie surgelée haut de gamme. L’ex-Boncolac, dynamisé grâce à l’appui de Waterland Private Equity depuis 2022, a notamment conduit quatre acquisitions pendant cette période, au point de susciter désormais l’appétit du suisse IDAK Food Group – une participation de Towerbrook dont les revenus excédaient l’an passé 330 MCHF (soit environ 350 M€). Une fois reçu l’aval des autorités réglementaires, il viendra en grossir l’une de ses trois activités, dans le courant du premier semestre.
Mayer Brown a conseillé l’acquéreur. Willkie Farr & Gallagher a assisté Waterland PE, avec Cédric Hajage et Georges Balit, associés, Axel Rogeon et Valentin Decré, en corporate, Faustine Viala, associée, et Charles Bodreau, en antitrust, et Paul Lombard, associé, en financement, tout comme Eight Advisory Avocats pour les VDD, avec Hubert Christophe, associé, Baptiste Gachet et Bastien Martinez, en fiscal, Barbara Jouffa, associée, et Raphaëlle Trouvé-Apperry, en juridique et social.
Jeausserand Audouard a accompagné le management d’Onoré, avec Antoine Dufrane, associé, Clémence Bressolin et Manel Medjkane, en corporate, Tristan Audouard et Carole Furst, associés, et Lucie Aston, en fiscal.